Las bases culinarias son fundamentos esenciales en la cocina que sirven como punto de partida para crear una variedad de platillos y recetas. Estas bases pueden incluir ingredientes, técnicas de cocción, preparaciones específicas o combinaciones de sabores que se han establecido como pilares en la gastronomía.
IDENTIFICACIÓN DE EQUIPO: La Cocina Profesional
Se define cocina, como el sitio donde se prepara comida. Este lugar por lo general forma parte del hogar y los restaurantes. El trabajo que en general se realiza allí es, lavar, hervir, fritar, cortar o guisar diversos alimentos, de esta manera se crean platos deliciosos.
Por consiguiente, la cocina profesional, es un espacio que consta de diversos utensilios y equipamientos. Todos están con la finalidad de generar una mayor higiene y eficacia, al momento de la preparación de alimentos.
Teniendo claro, el concepto de cocina profesional, pasaremos a hablar sobre cuál es el equipamiento de una cocina profesional.